Η Φιλοσοφία μας
Η Φιλοσοφία Μας
Πόσο ολοκληρωμένη είναι η εικόνα που λαμβάνουμε από κάποιο κρασί, όταν στα πλαίσια μιας γευστικής δοκιμής του αφιερώνουμε μερικά μόνο λεπτά; Μπορεί να μας εντυπωσιάσει η πυκνότητα και η δύναμη του αρώματος καθώς και ο όγκος και η πληθωρικότητα του, αλλά όταν έρθει η πραγματική ώρα της κρίσης η ώρα του δείπνου και της συνοδείας του φαγητού, ο οίνος να μας κουράσει τόσο πολύ που να μην μπορούμε να πιούμε δεύτερο ποτήρι.
Τα φινετσάτα και ισορροπημένα κρασιά St. George λόγω απουσίας θειωδών και συντηρητικών, πίνονται ευχάριστα και μας προτρέπουν να καταναλώσουμε αρκετά ποτήρια, ίσως και μπουκάλια χωρίς τις άσχημες επιπτώσεις των θειωδών και συντηρητικών, που προκαλούν (πονοκεφάλους, ερυθρότητα, κνίδωση κτλ.) St George
Το Ταξίδι μας
Το ταξίδι μας ξεκίνησε με ένα πάθος για τις παραδοσιακές κρητικές μεθόδους οινοποίησης που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά.
Ιδρύσαμε τον αμπελώνα μας με δέσμευση στη βιολογική καλλιέργεια και τις φυσικές διαδικασίες οινοποίησης που σέβονται τη γη και παράγουν αυθεντικά κρασιά.